130 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
ممبار بالخلطة الشرقية
أصالة 80% · مطبخ مصري (لمسة شرقية)
تنوع على طبق الممبار التقليدي بإضافة نكهات شرقية مميزة مثل دبس الرمان والبهارات العطرية، مع تحمير إضافي لزيادة القرمشة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- ممبار بقري أو ضأن1 كجم
- أرز مصري3 أكواب
- طماطم مفرومة3 حبات كبيرة
- بصل مفروم ناعم2 حبة كبيرة
- بقدونس مفروم1 كوب
- نعناع طازج مفرومربع كوب
- دبس رمان3 ملاعق كبيرة
- زيت زيتونربع كوب
- بهارات مشكلة (مثل الكزبرة، الكمون، القرفة، الهيل)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء للسلقكمية كافية
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
يُنظف الممبار جيداً ويُغسل ويُقلب على الجهة الداخلية.
- 2
يُغسل الأرز ويُصفى.
- 3
في وعاء، تُخلط الطماطم المفرومة، البصل، الأرز، البقدونس، النعناع، دبس الرمان، زيت الزيتون، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود.
- 4
يُحشى الممبار بالخلطة الشرقية.
- 5
تُغلق أطراف الممبار المحشو.
- 6
يُسلق الممبار في ماء مغلي لمدة 50-60 دقيقة.
- 7
يُرفع الممبار من ماء السلق ويُصفى جيداً.
- 8
يُحمر الممبار في زيت غزير حتى يصبح مقرمشاً وبلون بني داكن.
- 9
يُقدم مزيناً بحبوب الرمان وأوراق النعناع الطازجة.
