60 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
مسقعة الباذنجان بالخضروات (بدون لحم)
أصالة 70% · مطبخ مصري
نسخة نباتية من المسقعة المصرية، تركز على نكهات الباذنجان والخضروات المتنوعة مع صلصة طماطم غنية، مناسبة للنباتيين أو لمن يبحث عن خيار أخف.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان رومي2 حبة كبيرة
- فلفل رومي ملون (أحمر وأخضر)1 حبة من كل لون
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- ثوم مفروم3 فصوص
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- خل أبيض1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء1/4 كوب
- كزبرة جافة1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُرفع على ورق ماص.
- 2
يُقطع الفلفل الرومي إلى شرائح ويُقلى قليلاً ثم يُرفع جانبًا.
- 3
في قدر، يُشوح البصل والثوم في قليل من الزيت.
- 4
تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والخل والكزبرة الجافة والملح والفلفل والماء.
- 5
تُترك الصلصة لتتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- 6
في طبق فرن، تُصف طبقات من الباذنجان والفلفل الرومي، ثم تُصب فوقها صلصة الطماطم.
- 7
تُخبز في فرن مسخن على 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- 8
تُقدم المسقعة النباتية ساخنة.
