150 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
طاجن عكاوي بالبامية
أصالة 80% · مصري
مزيج شهي من طراوة العكاوي مع نكهة البامية المميزة وصلصة الطماطم الغنية، طبق تقليدي محبوب.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- عكاوي (ذيل بقري)1 كجم
- بصل1 حبة كبيرة
- طماطم500 جرام
- بامية500 جرام
- ثوم5 فصوص
- كزبرة خضراء1/2 كوب مفروم
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافي
الخطوات
- 1
اغسل العكاوي وقطعها. في قدر، سخّن الزيت واقلي العكاوي حتى تتحمر.
- 2
أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل.
- 3
أضف معجون الطماطم، الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود. قلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الطماطم المقطعة والماء الكافي لتغطية المكونات. اتركها تغلي.
- 5
خفف النار، غطِ القدر، واترك العكاوي تُطهى لمدة ساعة ونصف أو حتى تطرى.
- 6
أضف البامية (إذا كانت مجمدة، لا داعي لإذابتها) والكزبرة المفرومة إلى القدر قبل نهاية الطهي بنصف ساعة.
- 7
انقل الخليط إلى طاجن فخاري. أدخله فرناً مسخناً على 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
- 8
قدم الطاجن ساخناً.
