مضغوط الدجاج التقليدي
طبق تقليدي · خليجية
طبق مضغوط الدجاج الكلاسيكي الأصيل، يتميز بنكهته الغنية وطراوة الدجاج والأرز المطبوخ ببراعة في قدر الضغط.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج كامل مقطع1 كيلوجرام
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة2 حبة متوسطة
- ثوم مهروس4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- بهارات صحيحة (هيل، قرنفل، قرفة، ورق غار)حسب الرغبة
- بهارات مطحونة (كمون، كزبرة، كركم)1 ملعقة صغيرة من كل نوع
- ليمون أسود مجفف2-3 حبات
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- بقدونس مفروم للتزيينللتزيين
- زبيب وصنوبر مقلي للتزيين (اختياري)للتزيين
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر الضغط، سخّن الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
- 3
أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف قطع الدجاج وقلّب حتى يتغير لونها.
- 5
أضف الطماطم والبهارات الصحيحة والمطحونة والليمون الأسود المجفف والملح والفلفل الأسود.
- 6
أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج، ثم أغلق قدر الضغط واتركه حتى ينضج الدجاج (حوالي 20-25 دقيقة).
- 7
صفّي الأرز من ماء النقع وأضفه إلى قدر الضغط فوق الدجاج والمرق. تأكد من أن مستوى المرق يغطي الأرز بارتفاع حوالي 1 سم.
- 8
أغلق قدر الضغط مرة أخرى واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- 9
اسكب الأرز والدجاج في طبق التقديم، وزيّن بالبقدونس المفروم والزبيب والصنوبر المقلي إذا رغبت.
