رقاق باللحمة التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق رقاق تقليدي شهي، يتكون من طبقات رقيقة من عجينة الرقاق المحشوة باللحم المفروم المتبل المطهو مع البصل والبهارات، ومخبوز حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- عجينة رقاق12 ورقة
- لحم مفروم500 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء1/4 كوب
- بقدونس مفروم للتزيين2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في مقلاة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبه حتى يتغير لونه. فتت اللحم بالملعقة للتأكد من عدم وجود كتل.
- 3
تبّل اللحم بالبهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. أضف الماء واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم ويتسبك.
- 4
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. ادهن صينية خبز بالزيت.
- 5
ضع ورقة رقاق في الصينية المدهونة، ادهنها بقليل من الزيت أو السمن. كرر العملية مع 5 ورقات أخرى، مع دهن كل ورقة.
- 6
وزّع خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقات الرقاق.
- 7
ضع ورقة رقاق أخرى فوق الحشوة، وادهنها بالزيت. كرر العملية مع باقي أوراق الرقاق، مع دهن كل ورقة.
- 8
ادهن الطبقة الأخيرة من الرقاق بالزيت. يمكنك تقطيع الرقاق إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز.
- 9
اخبز الرقاق في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- 10
زيّن بالبقدونس المفروم وقدمه ساخنًا.
