كبة حيلة التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
طبق كبة حيلة الكلاسيكي المصنوع من البرغل الناعم واللحم المفروم، محشو باللحم المفروم المتبل والبصل والصنوبر، مقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل ناعم2 كوب
- لحم بقري مفروم قليل الدهن1.5 رطل
- بصل أبيض متوسط الحجم1 كبير
- صنوبر محمص1/2 كوب
- بهارات كبة (مثل القرفة، جوزة الطيب، البهار الحلو)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
اغسل البرغل جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفّه واعصره جيدًا.
- 2
في وعاء كبير، اخلط البرغل مع نصف كمية اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الكبة. اعجن جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
- 3
في مقلاة، سخّن القليل من الزيت واقلي البصل المفروم حتى يذبل. أضف الكمية المتبقية من اللحم المفروم والصنوبر، واطهِ حتى ينضج اللحم. تبّل بالملح والفلفل واتركه ليبرد.
- 4
خذ كمية من خليط البرغل واللحم وشكّلها على شكل بيضاوي مجوف. املأ التجويف بخليط الحشو. أغلق الكبة بإحكام وشكّلها على شكل مغزلي.
- 5
سخّن زيتًا غزيرًا للقلي على نار متوسطة إلى عالية.
- 6
اقلي الكبة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
- 7
ارفع الكبة من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- 8
قدّم الكبة ساخنة.
