كبة الأرز التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
كبة الأرز الكلاسيكية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، محشوة باللحم المفروم المتبل والبصل والصنوبر. طبق شهي ومحبوب.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أرز مصري2 كوب
- لحم بقري مفروم قليل الدهن250 جرام
- بصل متوسط مفروم ناعم1 حبة
- صنوبر محمص1/4 كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
اغسل الأرز جيداً وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
صفّ الأرز واعصره جيداً للتخلص من الماء الزائد.
- 3
اطحن الأرز في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً جداً.
- 4
في وعاء، اخلط الأرز المطحون مع قليل من الملح والفلفل الأسود حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 5
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن القليل من الزيت واقلي البصل المفروم حتى يذبل.
- 6
أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه وينضج.
- 7
تبّل بالبهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. ارفع عن النار وأضف الصنوبر المحمص.
- 8
خذ كمية من عجينة الأرز وشكّلها على شكل قارب أو مخروط.
- 9
املأ التجويف بالحشوة وأغلقها جيداً لتشكيل الكبة.
- 10
كرر العملية حتى انتهاء الكمية.
- 11
سخّن زيت نباتي غزير في قدر عميق.
- 12
اقلي كرات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
- 13
ارفع الكبة من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- 14
قدّم كبة الأرز ساخنة.
