كفتة ليبية تقليدية بالصلصة الحمراء

المكوّنات

• لحم بقري مفروم500 جرام
• بصل مفروم ناعم1 حبة متوسطة
• ثوم مفروم3 فصوص
• بقدونس مفرومربع كوب
• بيض1
• بقسماطنصف كوب
• بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، قرفة)1 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
• طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
• معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
• مرق لحم أو خضار1 كوب

الخطوات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، البيض، البقسماط، البهارات، الملح، والفلفل الأسود. اعجن جيداً حتى تتجانس المكونات.

2. 2

   شكل الخليط إلى كرات صغيرة (كفتة).

3. 3

   في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة.

4. 4

   أضف الطماطم المفرومة ومرق اللحم. اترك الصلصة تغلي.

5. 5

   أضف كرات الكفتة بحذر إلى الصلصة. خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة.

6. 6

   قدم الكفتة الليبية ساخنة، مزينة بالبقدونس المفروم.