سباغيتي كاربونارا بالكريمة والفطر (لمسة إبداعية)
أصالة 40% · إيطالي (مُعدّل)
نسخة إبداعية من الكاربونارا، تضيف الكريمة والفطر لمذاق أغنى وقوام مختلف. لا تزال تحتفظ ببعض العناصر الأساسية مثل البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سباغيتي350 جرام
- بانشيتا (لحم بطن الخنزير المقدد)100 جرام
- فطر (مشروم) طازج، مقطع شرائح150 جرام
- كريمة طبخ100 مل
- بيض1
- صفار بيض2
- جبن بارميزان مبشور70 جرام
- ثوم مفروم1 فص
- زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون طازجحسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)قليل
- ماء سلق المعكرونةحوالي نصف كوب
الخطوات
- 1
اغلي الماء المملح واطهي السباغيتي حتى تصبح أل دينتي. احتفظ بكوب من ماء السلق قبل التصفية.
- 2
في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البانشيتا المقطعة واقليها حتى تصبح مقرمشة. أخرج البانشيتا واتركها جانبًا. في نفس المقلاة، أضف الفطر المقطع والثوم المفروم واقليهما حتى يذبلا ويأخذ الفطر لونًا ذهبيًا.
- 3
أضف الكريمة إلى المقلاة مع الفطر وقلّب. اتركها تتسبك قليلاً. في وعاء، اخفق البيضة وصفار البيض مع جبن البارميزان والفلفل الأسود.
- 4
صفي السباغيتي وأضفها إلى المقلاة مع خليط الكريمة والفطر. ارفع المقلاة عن النار. أضف خليط البيض والجبن تدريجيًا مع التقليب السريع. أضف ماء سلق المعكرونة تدريجيًا لإنشاء صلصة كريمية. استمر في التقليب حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة.
- 5
أضف البانشيتا المقرمشة وقلّب. قدمها فورًا مزينة بالبقدونس المفروم ورشة إضافية من جبن البارميزان والفلفل الأسود.
