لازانيا بولونيز الكلاسيكية
طبق تقليدي · إيطالية
لازانيا غنية وكلاسيكية مع صلصة بولونيز اللحم المفروم، صلصة البشاميل الكريمية، وطبقات من الباستا والجبن المخبوزة حتى الكمال.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- شرائح اللازانيا250 جرام
- لحم بقري مفروم500 جرام
- طماطم مقشرة ومفرومة800 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- جزر مفروم1 حبة متوسطة
- كرفس مفروم1 عود
- ثوم مفروم2 فص
- حليب1 لتر
- زبدة100 جرام
- دقيق100 جرام
- جبنة بارميزان مبشورة100 جرام
- جبنة موتزاريلا مبشورة200 جرام
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- جوزة الطيبرشة
الخطوات
- 1
لتحضير صلصة البولونيز: سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب حتى يلين.
- 2
أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه.
- 3
أضف الطماطم المفرومة، الملح، والفلفل الأسود. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.
- 4
لتحضير صلصة البشاميل: في قدر آخر، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف الدقيق وقلّب لمدة دقيقتين لتكوين الرو (roux).
- 5
أضف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات. استمر في الطهي مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة.
- 6
تبّل صلصة البشاميل بالملح، الفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب.
- 7
اسلق شرائح اللازانيا حسب التعليمات على العبوة، ثم صفّها.
- 8
لتجميع اللازانيا: في طبق فرن، ضع طبقة من صلصة البولونيز، ثم طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من صلصة البشاميل، ورشة من جبنة البارميزان.
- 9
كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة هي صلصة البشاميل والجبن المبشور.
- 10
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً.
