مطبق دجاج كويتي تقليدي
طبق تقليدي · كويتية
طبق مطبق كويتي أصيل، يتميز بعجينة رقيقة محشوة بخليط الدجاج المتبل والخضروات الطازجة، مقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- صدور دجاج500 جرام
- بصل متوسط2 حبة
- طماطم متوسطة2 حبة
- فلفل أخضر حار1 حبة (اختياري)
- كزبرة طازجةنصف كوب مفروم
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- كركمنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- دقيق لجميع الأغراض3 أكواب
- ماء دافئحوالي 1.5 كوب
- زيت نباتي للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة: اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج، ثم فتتيها. في مقلاة، سخني القليل من الزيت وشوحي البصل المفروم حتى يذبل. أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار (إذا استخدم) وقلبي. أضيفي الدجاج المفتت، البهارات المشكلة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. قلبي جيداً حتى تتجانس المكونات. ارفعيها عن النار وأضيفي الكزبرة المفرومة.
- 2
لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. غطيها واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 3
قسمي العجينة إلى كرات متساوية. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة جداً.
- 4
ضعي كمية من حشوة الدجاج على نصف العجينة المفرودة، ثم اطوي النصف الآخر فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة. اضغطي على الأطراف جيداً لإغلاقها.
- 5
سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي المطبق على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- 6
قدمي المطبق ساخناً، مقطعاً إلى مثلثات، مع صلصة الزبادي أو الشطة حسب الرغبة.
