لبن أمه التقليدي

المكوّنات

• لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
• لبن زبادي كامل الدسم1 لتر
• بصل مفروم1 حبة متوسطة
• ثوم مهروس3 فصوص
• نشا الذرة2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماء1 كوب
• كزبرة مفرومة للتزيينقليل

الخطوات

1. 1

   في قدر، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

2. 2

   أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

3. 3

   أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة.

4. 4

   أضف الماء، الملح، والفلفل الأسود. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخفق اللبن الزبادي مع نشا الذرة حتى يتجانس تماماً.

6. 6

   اسكب خليط اللبن الزبادي تدريجياً فوق اللحم مع التحريك المستمر لتجنب تكتل اللبن. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتكاثف الصلصة.

7. 7

   قدم لبن أمه ساخناً، مزيناً بالكزبرة المفرومة.