Класически печен карфиол с таханов сос
Традиционно ястие · Близкоизточна
Автентична рецепта за печен карфиол, покрит с богат и ароматен таханов сос, подправен с лимон и чесън. Сервира се топъл като основно ястие или гарнитура.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Карфиол1 голяма глава
- Тахан (сусамов тахан)1/2 чаша
- Лимонов сок1/4 чаша
- Чесън2 скилидки, пресовани
- Студена вода2-4 с.л.
- Зехтин2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Магданозза гарнитура, нарязан
- Сусамза гарнитура, препечен
Стъпки
- 1
Загрейте фурната до 200°C. Покрийте тава за печене с хартия за печене.
- 2
Отстранете листата на карфиола и го измийте. Подсушете го добре.
- 3
Поставете карфиола в средата на подготвената тава. Намажете го със зехтин, сол и черен пипер.
- 4
Печете карфиола за около 30-40 минути, или докато стане златистокафяв и омекне, като го обръщате веднъж по средата на печенето.
- 5
Докато карфиолът се пече, пригответе тахановия сос: в купа смесете тахана, лимоновия сок и пресования чесън. Разбъркайте добре.
- 6
Постепенно добавяйте студена вода, лъжица по лъжица, докато сосът достигне желаната консистенция – гладка и кремообразна.
- 7
Овкусете соса със сол и черен пипер.
- 8
Извадете печения карфиол от фурната. Полейте го обилно с тахановия сос.
- 9
Поръсете с нарязан пресен магданоз и препечен сусам преди сервиране.
