15 минвреме
Леснотрудност
4Порции
—Рейтинг
Класическо Песто от Босилек (Pesto alla Genovese)
Традиционно ястие · Италианска
Автентично песто от Генуа, приготвено с пресен босилек, кедрови ядки, пармезан, пекорино, чесън и зехтин. Идеално за паста, брускети или като сос.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пресни листа от босилек50 г
- Кедрови ядки15 г
- Пармезан (настърган)30 г
- Пекорино Сардо (настърган)15 г
- Чесън1 скилидка
- Зехтин екстра върджин60 мл
- СолЩипка
- Черен пиперЩипка
Стъпки
- 1
Измийте и подсушете добре листата от босилек.
- 2
В кухненски робот или хаванче смесете босилека, кедровите ядки, настърганите сирена и скилидката чесън.
- 3
Пасирайте до получаване на груба паста.
- 4
Бавно добавете зехтина при непрекъснато бъркане, докато получите гладка, но все още леко зърнеста консистенция.
- 5
Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
- 6
Прехвърлете в буркан и покрийте с тънък слой зехтин, за да запазите свежестта.
