Класическо Чана Масала
Традиционно ястие · Индийска
Автентично северноиндийско ястие от нахут, приготвено с богат доматен сос и ароматни подправки. Сервира се горещо с ориз или индийски хляб.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Нахут (от консерва или сварен)400 гр
- Лук1 глава, ситно нарязан
- Домати (нарязани или пасирани)400 гр
- Джинджифил (прясно настърган)1 с.л.
- Чесън (смлян)2 скилидки
- Зелени люти чушки (по желание)1-2 бр, ситно нарязани
- Олио или гхи2 с.л.
- Кимион (семена)1 ч.л.
- Кориандър (смлян)1 ч.л.
- Куркума1/2 ч.л.
- Гарам масала1 ч.л.
- Червен пипер (по желание)1/2 ч.л.
- Солна вкус
- Вода1/2 чаша
- Пресни кориандър листа (за гарнитура)шепа
Стъпки
- 1
Загрейте олиото или гхи в дълбок тиган или тенджера на среден огън. Добавете семената от кимион и ги запържете за около 30 секунди, докато станат ароматни.
- 2
Добавете ситно нарязания лук и го запържете до златисто-кафяво.
- 3
Добавете настъргания джинджифил, смления чесън и зелените люти чушки (ако използвате). Гответе още 1-2 минути, докато станат ароматни.
- 4
Добавете смления кориандър, куркумата, гарам масала и червения пипер (ако използвате). Разбъркайте добре и гответе за 30 секунди.
- 5
Добавете нарязаните или пасирани домати. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти и мазнината започне да се отделя по краищата (около 8-10 минути).
- 6
Добавете отцедения нахут и водата. Подправете със сол. Разбъркайте добре.
- 7
Оставете ястието да къкри на слаб огън за поне 15-20 минути, за да се смесят вкусовете и нахутът да поеме ароматите. Ако е твърде гъсто, добавете още малко вода.
- 8
Преди сервиране, поръсете с пресни кориандър листа.
