Tradiční plněné bramborové knedlíky s uzeným masem
Tradiční jídlo · Česká
Klasické české plněné bramborové knedlíky z vařených brambor, plněné šťavnatým uzeným masem a podávané s osmaženou cibulkou a kysaným zelím.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- brambory1 kg
- hrubá mouka250 g
- vejce1 ks
- uzené maso (např. bůček nebo krkovice)300 g
- cibule2 ks
- sádlo nebo olejdle potřeby
- sůldle chuti
- mletý černý pepřdle chuti
- kysané zelídle chuti
Postup
- 1
Brambory uvařte ve slupce doměkka, oloupejte a ještě teplé prolisujte nebo nastrouhejte najemno.
- 2
Nechte bramborové těsto vychladnout.
- 3
Uzené maso nakrájejte na malé kostičky a na troše sádla ho orestujte dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a společně orestujte dozlatova. Ochuťte pepřem.
- 4
K vychladlým bramborám přidejte hrubou mouku, vejce a sůl. Vypracujte hladké bramborové těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
- 5
Z těsta vyválejte placku, nakrájejte ji na čtverce a do středu každého čtverce dejte náplň z uzeného masa. Těsto pečlivě zabalte a vytvarujte kulaté knedlíky.
- 6
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Opatrně vkládejte knedlíky do vroucí vody a vařte je asi 15-20 minut, dokud nevyplavou na povrch a nejsou hotové.
- 7
Mezitím na zbylém sádle nebo oleji osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli dozlatova.
- 8
Hotové knedlíky podávejte posypané osmaženou cibulkou, ideálně s dušeným kysaným zelím.
