Plněné bramborové knedlíky s houbovou směsí (regionální varianta)
65% autentické · Česká
Knedlíky plněné vydatnou směsí lesních hub a cibule, podávané jako hlavní chod. Tato varianta je inspirována regionálními tradicemi, kde se hojně využívaly houby.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- brambory1 kg
- hrubá mouka250 g
- vejce1 ks
- čerstvé nebo sušené houby (např. hřiby)300 g (čerstvých) / 50 g (sušených)
- cibule2 ks
- česnek2 stroužky
- petrželová nať nebo koprdle chuti
- sádlo nebo olejdle potřeby
- sůldle chuti
- mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Pokud používáte sušené houby, namočte je do teplé vody na cca 30 minut. Poté je sceďte a nakrájejte.
- 2
Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a prolisujte nebo nastrouhejte najemno. Nechte vychladnout.
- 3
Na sádle nebo oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nakrájené houby, prolisovaný česnek a restujte, dokud se neodpaří voda a houby nezhnědnou. Ochuťte solí, pepřem a najemno nasekanou petrželkou nebo koprem.
- 4
K vychladlým bramborám přidejte hrubou mouku, vejce a sůl. Vypracujte hladké bramborové těsto.
- 5
Z těsta vyválejte placku, nakrájejte ji na čtverce a do středu každého čtverce dejte houbovou náplň. Těsto pečlivě zabalte a vytvarujte kulaté knedlíky.
- 6
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Opatrně vkládejte knedlíky do vroucí vody a vařte je asi 15-20 minut.
- 7
Podávejte horké, případně pokapané trochou výpeku z hub nebo sypané čerstvou bylinkou.
