Tradiční koprová omáčka s vejcem a brambory
Tradiční jídlo · Česká
Klasická česká koprová omáčka připravená z jíšky, smetany a čerstvého kopru, podávaná s vařeným vejcem a bramborami. Jednoduché, ale syté jídlo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka30 g
- Máslo30 g
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Čerstvý kopr1 svazek
- Vejce4 ks
- Brambory800 g
- Ocet1 lžíce
- Sůldle chuti
- Pepř černý mletýdle chuti
- Voda400 ml
Postup
- 1
Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky. Vařte je v osolené vodě doměkka. Sceďte a uchovejte.
- 2
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo. Přisypte mouku a za stálého míchání vytvořte světlou jíšku. Vařte asi 2 minuty.
- 3
Postupně za stálého šlehání metličkou přilévejte studenou vodu, aby nevznikly hrudky. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut.
- 4
Přidejte smetanu a promíchejte. Omáčku nechte mírně probublávat, ale nevařte naplno.
- 5
Čerstvý kopr nasekejte najemno. Přidejte většinu kopru do omáčky, zbytek si nechte na ozdobu.
- 6
Omáčku dochuťte solí, pepřem a octem. Míchejte, dokud se všechny chutě nespojí.
- 7
Vejce uvařte natvrdo (cca 10 minut varu). Oloupejte a v případě potřeby překrojte napůl.
- 8
Omáčku podávejte horkou s vařenými bramborami a půlkou vejce. Posypte zbylým koprem.
