Klasický Caesar salát s kuřetem
Tradiční jídlo · Mezinárodní
Tradiční Caesar salát s křupavým římským salátem, grilovaným kuřecím masem, krutony, parmazánem a klasickým dresinkem z ančovičkové pasty, česneku a dijonské hořčice.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Římský salát2 hlávky
- Kuřecí prsa2 ks
- Starší bílý chléb1/2 bochníku
- Vejce (žloutky)2 ks
- Ančovičková pasta2 lžičky
- Česnek2 stroužky
- Dijonská hořčice1 lžička
- Citronová šťáva2 lžíce
- Olivový olej100 ml
- Parmazán (strouhaný)50 g
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Připravte krutony: Chléb nakrájejte na kostičky, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte v troubě na 180°C dozlatova.
- 2
Kuřecí prsa osolte, opepřete a opečte na pánvi nebo grilu dozlatova. Nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.
- 3
Připravte dresink: V misce smíchejte žloutky, ančovičkovou pastu, prolisovaný česnek, dijonskou hořčici a citronovou šťávu. Pomalu za stálého šlehání přilévejte olivový olej, dokud nevznikne emulgovaný dresink.
- 4
Římský salát natrhejte na menší kousky, dejte do velké mísy.
- 5
Přidejte krutony, nakrájené kuřecí maso a většinu strouhaného parmazánu.
- 6
Zalijte dresinkem a opatrně promíchejte.
- 7
Podávejte ihned, posypané zbylým parmazánem a čerstvě mletým pepřem.
