Tradiční Moravský vrabec
Tradiční jídlo · Česká
Klasický moravský vrabec, šťavnaté vepřové maso pečené dozlatova s cibulí a kmínem, podávané s tradičním houskovým knedlíkem a zelím.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová plec1 kg
- Vejce1 ks
- Hladká mouka50 g
- Cibule3 ks
- Česnek4 stroužky
- Kmín celý1 lžička
- Majoránka sušená1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
- Vepřové sádlo2 lžíce
- Houskový knedlík4 ks
- Zelí kysané500 g
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso očistěte, nakrájejte na kostky o velikosti cca 3-4 cm. Osolte a opepřete.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek na plátky.
- 3
Na sádle orestujte cibuli dozlatova, přidejte kmín a restujte ještě minutu.
- 4
Přidejte maso a zprudka orestujte ze všech stran.
- 5
Podlijte trochou vody, přidejte majoránku a česnek. Duste pod pokličkou na mírném ohni doměkka (cca 1,5-2 hodiny), podle potřeby podlévejte vodou.
- 6
Ke konci dušení můžete maso zaprášit trochou hladké mouky rozmíchané ve vodě pro zahuštění šťávy, ale není to nutné.
- 7
Mezitím si připravte knedlíky a ohřejte zelí.
- 8
Podávejte horké s knedlíkem a zelím.
