Tradiční švestkový koláč
Tradiční jídlo · Česká
Klasický český švestkový koláč s křehkým těstem a bohatou náplní ze švestek, posypaný drobenkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka300 g
- Máslo150 g
- Cukr krupice100 g
- Vejce1 ks
- Švestky800 g
- Prášek do pečiva1 lžička
- Sůlšpetka
- Skořice1 lžička
- Moučkový cukr na posypánídle chuti
Postup
- 1
Na těsto smíchejte mouku, 100 g cukru, prášek do pečiva a špetku soli. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a vejce. Rychle zpracujte v hladké těsto. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- 2
Švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
- 3
Předehřejte troubu na 180 °C. Většinu těsta (asi 2/3) rozválejte a vyložte jím dno a okraje koláčové formy (průměr cca 26 cm).
- 4
Na těsto rovnoměrně rozložte připravené švestky. Posypte skořicí.
- 5
Ze zbylého těsta (1/3) vytvořte drobenku – nastrouhejte ho najemno nebo zpracujte prsty s trochou mouky a cukru. Posypte drobenkou švestky.
- 6
Pečte v předehřáté troubě asi 40-50 minut, dokud povrch nezezlátne a švestky nezměknou.
- 7
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
