Hovězí Guláš s Kořenovou Zeleninou a Pivem
80% autentické · Česká
Variace hovězího guláše obohacená o kořenovou zeleninu pro sladší chuť a zahuštěná pivem pro komplexnější aroma. Dušeno do měkka.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí maso (kližka)1 kg
- Cibule400 g
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Sádlo80 g
- Mletá sladká paprika3 lžíce
- Česnek3 stroužky
- Kmín drcený
- Majoránka sušená1 lžíce
- Světlé pivo300 ml
- Hovězí vývar nebo voda300 ml
- Rajčatový protlak2 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
Postup
- 1
Maso očistěte a nakrájejte na kostky 3-4 cm. Osolte a opepřete.
- 2
Cibuli, mrkev a petržel nakrájejte nadrobno.
- 3
V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a restujte dozlatova.
- 4
Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu a restujte dalších 5 minut.
- 5
Odstavte z ohně, vmíchejte papriku, krátce orestujte.
- 6
Vraťte na oheň, přidejte rajčatový protlak, maso a orestujte ze všech stran.
- 7
Přidejte česnek, kmín, majoránku a promíchejte.
- 8
Podlijte pivem a vývarem/vodou. Přiveďte k varu.
- 9
Snižte teplotu, přiklopte a duste doměkka (cca 2.5-3 hodiny), podle potřeby podlévejte.
- 10
Když je maso měkké, zahustěte guláš moukou rozmíchanou ve vodě. Povařte 10 minut.
- 11
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte horké.
