Tradiční Pražský koláč
Tradiční jídlo · Česká
Klasický Pražský koláč s bohatou náplní z tvarohu a rozinek, pečený dozlatova.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- hladká mouka500 g
- mléko250 ml
- cukr krupice100 g
- čerstvé droždí25 g
- vejce1 ks
- máslo100 g
- sůl1 špetka
- citronová kůra1/2 ks
- tvaroh500 g
- cukr moučka150 g
- rozinky100 g
- rum2 lžíce
- vanilkový cukr1 sáček
- vejce na potření1 ks
- moučkový cukr na posypánídle chuti
Postup
- 1
Připravte kvásek: vlažné mléko smíchejte s trochou cukru a droždím, nechte vzejít.
- 2
Do mísy dejte mouku, zbytek cukru, sůl, citronovou kůru a vejce. Přidejte vzešlý kvásek a rozpuštěné, vychladlé máslo. Vypracujte hladké těsto.
- 3
Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 4
Mezitím připravte náplň: tvaroh smíchejte s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, rumem a rozinkami. Pokud je tvaroh příliš hustý, přidejte trochu mléka.
- 5
Vykynuté těsto rozdělte na dvě části. Jednu část rozválejte a vložte do vymazané koláčové formy. Potřete tvarohovou náplní.
- 6
Druhou část těsta rozválejte a nakrájejte na proužky, kterými ozdobíte povrch koláče do mřížky.
- 7
Koláč potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-40 minut dozlatova.
- 8
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
