Kančí guláš s brusinkami a šlehačkou
60% autentické · Česká / Mezinárodní
Netradiční, ale lahodná variace kančího guláše s nasládlou chutí brusinek a jemností smetany.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kančí plec800 g
- Vepřové sádlo50 g
- Velké cibule3 ks
- Česnek3 stroužky
- Mletá sladká paprika2 lžíce
- Kmín drcený1 lžička
- Hladká mouka1 lžíce
- Hovězí vývar400 ml
- Brusinky (zavařené nebo čerstvé)150 g
- Smetana ke šlehání100 ml
- Majoránka sušená1 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso očistěte a nakrájejte na kostky.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo a maso zprudka opečte.
- 3
Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
- 4
Vmíchejte česnek, papriku, kmín. Krátce orestujte.
- 5
Zaprašte moukou, promíchejte a podlijte vývarem. Dobře rozmíchejte.
- 6
Přidejte majoránku, sůl a pepř. Přiveďte k varu.
- 7
Snižte teplotu, přiklopte a duste asi 2 hodiny, dokud maso není měkké. Podle potřeby podlévejte vodou.
- 8
Asi 15 minut před koncem dušení vmíchejte většinu brusinek (část si nechte na ozdobu).
- 9
Vyšlehejte smetanu do tuha. Guláš dochuťte solí a pepřem.
- 10
Podávejte ozdobené zbylými brusinkami a lžící šlehačky.
