Klasické špagety bolognese
Tradiční jídlo · Italská
Tradiční boloňská omáčka z mletého hovězího a vepřového masa, rajčat, zeleniny a červeného vína, podávaná s těstovinami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Špagety400 g
- Mleté hovězí maso300 g
- Mleté vepřové maso200 g
- Cibule1 ks
- Mrkev1 ks
- Řapíkatý celer1 stonek
- Česnek2 stroužky
- Drcená rajčata z konzervy800 g
- Červené víno200 ml
- Hovězí vývar200 ml
- Olivový olej2 lžíce
- Mléko100 ml
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Parmazán na posypánídle chuti
Postup
- 1
Nakrájejte cibuli, mrkev a celer najemno.
- 2
Na olivovém oleji orestujte zeleninu do měkka.
- 3
Přidejte mleté hovězí a vepřové maso, orestujte dohněda.
- 4
Přidejte nasekaný česnek, restujte 1 minutu.
- 5
Zalijte červeným vínem, nechte odpařit alkohol.
- 6
Přidejte drcená rajčata, hovězí vývar a mléko. Osolte a opepřete.
- 7
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a duste pod pokličkou minimálně 1,5 hodiny, ideálně déle.
- 8
Mezitím uvařte špagety podle návodu na obalu do al dente.
- 9
Špagety sceďte, smíchejte s omáčkou nebo podávejte omáčku na špagetách.
- 10
Posypte nastrouhaným parmazánem.
