Tradiční vepřová pečeně na kmíně
Tradiční jídlo · Česká
Klasická česká vepřová pečeně pomalu pečená s kmínem, česnekem a cibulí, podávaná s knedlíkem a zelím. Dokonalá nedělní hostina.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová plec nebo krkovice1 kg
- Celý kmín2 lžíce
- Česnek5 stroužků
- Cibule2 ks
- Sádlo2 lžíce
- Vývar nebo voda200 ml
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Maso omyjte, osušte a ze všech stran důkladně osolte a opepřete.
- 2
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější plátky.
- 3
Na pekáči rozpusťte sádlo, přidejte kmín a krátce orestujte, aby se rozvoněl.
- 4
Na sádlo s kmínem položte maso, přidejte plátky česneku a cibule.
- 5
Maso podlijte vývarem nebo vodou.
- 6
Pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a vložte do předehřáté trouby na 150 °C na 2 hodiny.
- 7
Poté odstraňte poklici/alobal, zvyšte teplotu na 180 °C a pečte dalších 30-45 minut, dokud není kůrka zlatavá a křupavá. Během pečení maso přelévejte výpekem.
- 8
Před krájením nechte maso chvíli odpočinout.
- 9
Nakrájejte na plátky a podávejte s oblíbeným knedlíkem a zelím.
