Tradiční telecí řízek
Tradiční jídlo · Česká
Klasický vídeňský řízek z telecího masa, obalený v trojobalu a smažený dozlatova. Podává se s citronem a tradičními přílohami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Telecí kýta4 plátky (cca 150g každý)
- Hladká mouka100 g
- Vejce2 ks
- Strouhanka150 g
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Sádlo nebo rostlinný olej na smaženídostatečné množství
- Citron1 ks
Postup
- 1
Plátky telecího masa naklepte přes potravinářskou fólii na tloušťku asi 3-4 mm. Osolte a opepřete z obou stran.
- 2
Připravte si tři talíře: jeden s hladkou moukou, druhý s rozšlehanými vejci (můžete přidat lžíci vody nebo mléka) a třetí se strouhankou.
- 3
Každý plátek masa postupně obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Lehce přitlačte, aby obal dobře držel.
- 4
Na pánvi rozehřejte dostatečné množství sádla nebo oleje. Řízky smažte na středním ohni z obou stran dozlatova a dokřupava (cca 3-4 minuty z každé strany).
- 5
Usmažené řízky nechte okapat na papírové utěrce.
- 6
Podávejte ihned, ozdobené plátkem citronu.
