Hovězí na česneku (Klasické)
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české hovězí dušené v bohaté česnekové omáčce, podávané s knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí maso (kližka, krk)800 g
- Cibule2 ks
- Česnek1 celá hlava
- Hovězí vývar500 ml
- Sádlo2 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Majoránka1 lžička
- Bobkový list1 ks
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Hovězí maso očistěte, nakrájejte na kostky a osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo a maso zprudka opečte ze všech stran.
- 3
Vyjměte maso a na výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- 4
Zaprašte cibuli hladkou moukou a krátce orestujte.
- 5
Vraťte maso do hrnce, přidejte prolisovaný česnek (část si nechte na později), majoránku, bobkový list a zalijte horkým vývarem a trochou vody tak, aby bylo maso ponořené.
- 6
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a duste doměkka (cca 2-3 hodiny).
- 7
Během dušení občas promíchejte a podle potřeby přidejte vodu nebo vývar.
- 8
Ke konci dušení přidejte zbytek prolisovaného česneku, dochuťte solí a pepřem.
- 9
Omáčku případně propasírujte nebo rozmixujte dohladka.
- 10
Podávejte s houskovým knedlíkem.
