Kuře na paprice po selsku s domácími haluškami

Suroviny

• Kuřecí stehna (s kostí)1 kg
• Cibule3 ks
• Slanina100 g
• Sladká mletá paprika3 lžíce
• Pálivá mletá paprika (volitelně)1/2 lžičky
• Hladká mouka3 lžíce
• Smetana ke šlehání (30%)150 ml
• Vývar (kuřecí nebo zeleninový)400 ml
• Sádlo2 lžíce
• Sůldle chuti
• Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
• Česnek2 stroužky
• Na halušky: Hladká mouka300 g
• Na halušky: Vajíčko1 ks
• Na halušky: Vodacca 100 ml
• Na halušky: Sůl1/2 lžičky
• Kysaná smetana na podávánídle chuti
• Čerstvý kopr nebo petrželka na ozdobumalý svazek

Postup

1. 1

   Kuřecí stehna očistěte, osolte a opepřete. Slaninu nakrájejte na kostičky.

2. 2

   V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte slaninu a opečte ji dokřupava. Vyjměte slaninu a dejte stranou.

3. 3

   Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a česnek a orestujte dozlatova.

4. 4

   Přidejte kuřecí stehna a zprudka je opečte ze všech stran.

5. 5

   Odstavte z ohně, zaprašte paprikou (sladkou i pálivou, pokud používáte) a moukou. Rychle promíchejte.

6. 6

   Za stálého míchání přilijte vývar a přiveďte k varu.

7. 7

   Osolte, opepřete a duste pod pokličkou na mírném ohni doměkka (cca 60-75 minut).

8. 8

   Mezitím si připravte halušky: Smíchejte mouku, vajíčko, sůl a tolik vody, aby vzniklo husté, ale táhlé těsto.

9. 9

   Těsto protlačujte přes haluškovač nebo struhadlo do vroucí osolené vody. Vařte, dokud nevyplavou na povrch (cca 2-3 minuty). Sceďte.

10. 10

    Když je maso měkké, vmíchejte do omáčky smetanu a krátce povařte.

11. 11

    Podávejte kuře na paprice s haluškami, posypané opečenou slaninou a čerstvými bylinkami. Můžete přidat lžíci kysané smetany.