Tradiční vepřová žebra na medu
Tradiční jídlo · Česká
Klasická a oblíbená úprava vepřových žeber marinovaných v medové omáčce, pečená dozlatova. Ideální pro nedělní oběd.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová žebra1.5 kg
- Med150 g
- Sójová omáčka50 ml
- Česnek4 stroužky
- Cibule1 velká
- Hořčice (plnotučná)2 lžíce
- Ocet (jablečný)2 lžíce
- Majoránka1 lžička
- Tymián1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Vepřová žebra očistěte, osolte a opepřete.
- 2
V misce smíchejte med, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, hořčici, jablečný ocet, majoránku a tymián. Vznikne marináda.
- 3
Žebra potřete marinádou a nechte je alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc) v chladu marinovat.
- 4
Troubu předehřejte na 160 °C. Cibuli nakrájejte na plátky a rozprostřete na dno pekáče.
- 5
Na cibuli položte marinovaná žebra. Podlijte trochou vody.
- 6
Pečte zakryté asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Během pečení občas polijte výpekem a případně přidejte trochu vody.
- 7
Posledních 20-30 minut pečte odkryté při vyšší teplotě (cca 180-200 °C), aby žebra získala krásně zlatavou a lehce karamelizovanou kůrku.
- 8
Před podáváním nechte chvíli odpočinout a poté nakrájejte na porce.
