150 minčas
Středníobtížnost
5Porce
—Hodnocení
Zabijačkový guláš po valašsku
80% autentické · Česká (Valašsko)
Regionální varianta zabijačkového guláše z Valašska, která často obsahuje kroupy nebo brambory pro zahuštění a sytost, a může být doplněna o vepřový lalok pro extra chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřové maso (plec, lalok)800 g
- Vepřová játra200 g
- Vepřové srdce200 g
- Vepřové sádlo80 g
- Cibule3 ks
- Česnek4 stroužky
- Hladká mouka2 lžíce
- Kroupy (ječné)100 g
- Majoránka1.5 lžíce
- Kmín1 lžička
- Bobkový list1 ks
- Vodadle potřeby
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Maso a vnitřnosti nakrájejte na kostky.
- 2
V hrnci rozpusťte sádlo, osmahněte cibuli dozlatova.
- 3
Přidejte maso a orestujte.
- 4
Přidejte kmín, bobkový list a nasekaný česnek. Restujte.
- 5
Zaprašte moukou a vytvořte jíšku.
- 6
Přilévejte vodu, přiveďte k varu.
- 7
Přidejte játra, srdce a propláchnuté kroupy. Vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso a kroupy nezměknou.
- 8
V polovině vaření přidejte majoránku.
- 9
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte.
