Klasická žampionová krémová polévka
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční, bohatá a krémová polévka z čerstvých žampionů, zjemněná smetanou a ochucená bylinkami. Dokonalá pro chladné dny.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Čerstvé žampiony500 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Máslo30 g
- Hladká mouka2 lžíce
- Zeleninový vývar750 ml
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Petrželka na ozdobuhrst
Postup
- 1
Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek nasekejte najemno.
- 2
V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli dosklovata.
- 3
Přidejte česnek a restujte další minutu.
- 4
Vsypte nakrájené žampiony a restujte, dokud nepustí vodu a nezačnou zlátnout.
- 5
Zaprašte moukou a krátce orestujte, aby vznikla jíška.
- 6
Postupně za stálého míchání přilévejte studený vývar, aby se nevytvořily hrudky.
- 7
Přiveďte k varu, poté ztlumte oheň a vařte asi 15-20 minut, dokud houby nezměknou.
- 8
Odstavte z ohně, vmíchejte smetanu a dochuťte solí a pepřem.
- 9
Polévku můžete před podáváním rozmixovat tyčovým mixérem pro hladší konzistenci, nebo ji nechat s kousky hub.
- 10
Podávejte ozdobené nasekanou petrželkou.
