180 minčas
Středníobtížnost
4Porce
—Hodnocení
Klasický kaldoun
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční český kaldoun, sytá polévka z hovězího masa s nudlemi a zeleninou, ideální pro chladné dny.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí kližka500 g
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kořen)1/4 ks
- Cibule1 ks
- Vejce2 ks
- Hladká mouka100 g
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda2 l
- Bobkový list1 ks
- Nové koření3 ks
- Saturejka1 snítka
Postup
- 1
Hovězí maso omyjte, vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Seberte pěnu.
- 2
Přidejte očištěnou zeleninu (mrkev, petržel, celer), cibuli, bobkový list, nové koření a saturejku. Osolte.
- 3
Vařte na mírném ohni doměkka, asi 2-3 hodiny. Maso a zeleninu vyjměte.
- 4
Vývar sceďte. Z mouky a vajec připravte nudlové těsto. Vyválejte tenký plát a nakrájejte na tenké nudle.
- 5
Nudle vhoďte do vroucího vývaru a vařte asi 5 minut.
- 6
Maso nakrájejte na kostičky, zeleninu také. Vraťte do polévky.
- 7
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte horké.
