Mořský vlk na másle s fenyklem a pomerančem
70% autentické · Francouzská/Středomořská
Kreativní variace, která kombinuje jemnou chuť mořského vlka s anýzovou chutí fenyklu a sladkostí pomeranče, vše podávané na máslovém základu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Filety z mořského vlka4 ks (cca 150-200 g každý)
- Máslo80 g
- Fenykl1/2 bulvy
- Pomeranč1 ks
- Česnek2 stroužky
- Čerstvý tymián2 snítky
- Olivový olej1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Filety z mořského vlka osušte, osolte a opepřete.
- 2
Fenykl nakrájejte na velmi tenké plátky. Z pomeranče oloupejte kůru a vymačkejte šťávu z poloviny. Zbytek pomeranče nakrájejte na měsíčky.
- 3
Česnek nasekejte najemno. Lístky tymiánu otrhejte.
- 4
Na pánvi rozehřejte olivový olej a polovinu másla na středním ohni.
- 5
Vložte plátky fenyklu a restujte asi 3-4 minuty, dokud lehce nezměknou.
- 6
Přidejte česnek a tymián, restujte další minutu.
- 7
Vyjměte fenykl a česnek z pánve, dejte stranou.
- 8
Do pánve přidejte zbylé máslo. Jakmile se rozpustí, vložte filety z mořského vlka.
- 9
Opékejte filety z každé strany dozlatova (cca 3-4 minuty na stranu).
- 10
Vraťte fenykl a česnek na pánev. Přidejte pomerančovou šťávu a promíchejte.
- 11
Ryby krátce prohřejte v omáčce.
- 12
Podávejte rybu s fenyklem a omáčkou, ozdobené měsíčky pomeranče a případně pomerančovou kůrou.
