Lilková Parmigiana s Ricottou a Bylinkami
60% autentické · Italská (moderní)
Kreativní variace na klasickou parmigianu, kde se do náplně přidává ricotta a čerstvé bylinky pro jemnější chuť a texturu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Lilek2 velké
- Ricotta250 g
- Parmazán (strouhaný)80 g
- Mozzarella (na plátky)150 g
- Rajčatová omáčka (lehčí, např. passata)500 g
- Vejce1
- Čerstvá bazalka a petrželkamix
- Muškátový oříšekšpetka
- Olivový olejdle potřeby
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Lilek nakrájejte na plátky, lehce osolte a opečte na pánvi s trochou olivového oleje dozlatova (nebo upečte v troubě jako v rychlé verzi).
- 2
V misce smíchejte ricottu, polovinu parmazánu, vejce, nasekané bylinky, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- 3
Troubu předehřejte na 180 °C. Do zapékací mísy dejte tenkou vrstvu rajčatové omáčky.
- 4
Na omáčku vrstvěte plátky lilku, na ně naneste lžíci ricottové směsi, přidejte plátek mozzarelly a trochu rajčatové omáčky. Opakujte vrstvy.
- 5
Poslední vrstvu tvořte lilek, zbytek rajčatové omáčky, mozzarelly a posypte zbylým parmazánem. Pečte asi 30 minut, dokud není povrch zlatavý a bublající.
- 6
Nechte 10 minut odpočinout před podáváním.
