Boršč s hovězím masem a uzeným špekem
80% autentické · Východoevropská
Variace boršče s přídavkem uzeného špeku pro hlubší, kouřovou chuť, která doplňuje sladkost červené řepy a bohatost hovězího masa.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí maso (např. hrudí)400 g
- Uzený špek100 g
- Červená řepa3 střední
- Mrkev2 střední
- Cibule1 velká
- Brambory3 střední
- Rajčatový protlak1 lžíce
- Česnek3 stroužky
- Bobkový list1 ks
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda1.8 l
- Kysaná smetanana podávání
- Čerstvý koprna podávání
Postup
- 1
Hovězí maso omyjte a nakrájejte na kostky. Uzený špek nakrájejte na malé kostičky.
- 2
V hrnci na středním ohni opečte kostičky špeku dozlatova a dokřupava. Vyjměte špek a nechte stranou, tuk ponechte v hrnci.
- 3
V tuku ze špeku orestujte kostky hovězího masa ze všech stran. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne.
- 4
Přidejte nastrouhanou červenou řepu a mrkev. Restujte asi 5 minut. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
- 5
Zalijte vodou, přidejte bobkový list, osolte a opepřete. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
- 6
Přidejte nakrájené brambory a vařte asi 15 minut.
- 7
Přidejte nakrájené zelí a vařte dalších 10 minut, dokud není zelenina měkká.
- 8
Na konci vaření přidejte prolisovaný česnek a opečené kousky špeku. Nechte boršč odstát.
- 9
Podávejte horký, ozdobený kysanou smetanou a koprem.
