30 minčas
Snadnéobtížnost
4Porce
—Hodnocení
Rychlé chřestové rizoto s citronem
70% autentické · Italská
Zjednodušená verze chřestového rizota, která je rychlejší na přípravu, s osvěžujícím nádechem citronu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Rýže na rizoto (např. Carnaroli)300 g
- Čerstvý zelený chřest400 g
- Cibule1/2 ks
- Česnek1 stroužek
- Zeleninový nebo kuřecí vývar1 l
- Máslo40 g
- Parmezán40 g
- Citronová kůra1 lžička
- Olivový olej1 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Chřest očistěte a nakrájejte na menší kousky, vršky nechte stranou.
- 2
V hrnci rozehřejte olivový olej a polovinu másla. Orestujte najemno nakrájenou cibuli a česnek.
- 3
Přidejte rýži a krátce orestujte.
- 4
Přilijte horký vývar a přidejte nakrájený chřest (kromě vršků). Vařte za občasného míchání asi 15 minut, dokud není rýže téměř hotová.
- 5
Přidejte vršky chřestu a vařte ještě 3-4 minuty.
- 6
Odstavte z ohně, vmíchejte zbytek másla, parmezán a citronovou kůru. Osolte a opepřete.
- 7
Nechte chvíli odstát a ihned podávejte.
