Salát Niçoise s grilovaným tuňákem a křepelčími vejci
80% autentické · Francouzská
Luxusnější varianta salátu Niçoise s čerstvě grilovaným tuňákem a jemnými křepelčími vejci.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Čerstvý tuňák (steak)400 g
- Křepelčí vejce8 ks
- Zelené fazolky200 g
- Nové brambory300 g
- Cherry rajčata150 g
- Černé olivy100 g
- Olivový olej5 lžic
- Citronová šťáva2 lžíce
- Čerstvé bylinky (např. petržel, tymián)1 lžíce nasekané
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Brambory uvařte ve slupce doměkka, sceďte, nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.
- 2
Zelené fazolky blanšírujte ve vroucí osolené vodě asi 5 minut, poté zchlaďte v ledové vodě a sceďte.
- 3
Křepelčí vejce uvařte naměkko (cca 3 minuty), oloupejte.
- 4
Tuňáka osolte, opepřete a zprudka opečte na rozpáleném olivovém oleji z obou stran (cca 1-2 minuty z každé strany pro medium rare). Nechte chvíli odpočinout a nakrájejte na plátky.
- 5
Připravte zálivku: smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, nasekané bylinky, sůl a pepř.
- 6
Na talíře naaranžujte brambory, fazolky, rajčata, olivy a plátky tuňáka.
- 7
Navrch položte křepelčí vejce a přelijte zálivkou.
