Klasická Baba Ganoush
Tradiční jídlo · Blízkovýchodní
Tradiční a autentická baba ganoush připravená z pečeného lilku, tahini, česneku a citronové šťávy. Hladká, krémová pomazánka s kouřovým aroma.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Lilek2 velké
- Tahini (sezamová pasta)1/4 hrnku
- Česnek2 stroužky
- Citronová šťáva2 lžíce
- Olivový olej2 lžíce
- Sůlpodle chuti
- Pepřšpetka
- Petrželka (na ozdobu)čerstvá
Postup
- 1
Lilek propíchejte vidličkou a pečte v troubě na 200°C asi 45-60 minut, dokud slupka není pomačkaná a lilek měkký. Alternativně můžete lilek opéct přímo nad plamenem sporáku pro intenzivnější kouřové aroma.
- 2
Nechte lilek mírně vychladnout, poté podélně rozřízněte a lžící vydlabejte dužinu do sítka, aby přebytečná tekutina odtekla.
- 3
Vydlabanou dužinu dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte tahini, oloupané stroužky česneku, citronovou šťávu a olivový olej.
- 4
Mixujte dohladka. Podle chuti osolte a opepřete.
- 5
Přendejte do misky, pokapejte olivovým olejem a ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou.
