Tradiční Bagely
Tradiční jídlo · Židovská
Klasické kynuté bagely vařené a poté pečené, s charakteristickou žvýkavou texturou a lesklým povrchem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka500 g
- Sušené droždí7 g
- Cukr1 lžíce
- Sůl1.5 lžičky
- Sladový extrakt (nebo med)1 lžíce
- Voda300 ml
- Vejce (na potření)1 ks
- Sezamová semínka nebo mák (na posyp)dle chuti
Postup
- 1
Smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl v míse.
- 2
Přidejte sladový extrakt a postupně přilévejte vlažnou vodu, míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- 3
Hněťte těsto na pomoučeném vále asi 10 minut, dokud nebude pružné.
- 4
Těsto vložte do lehce naolejované mísy, přikryjte a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí objem.
- 5
Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů. Z každého dílu vytvarujte kuličku a poté ji palcem uprostřed propíchněte a vytvarujte do tvaru bagelu.
- 6
Připravte si velký hrnec s vodou a přidejte 1 lžíci cukru nebo sladu. Přiveďte k varu.
- 7
Bagely vařte ve vroucí vodě po 1 minutě z každé strany. Vyjměte je děrovanou naběračkou a nechte okapat na utěrce.
- 8
Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
- 9
Bagely potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky nebo mákem.
- 10
Pečte 15-20 minut, nebo dokud nebudou zlatohnědé a propečené.
