Birria Tacos s Marinovaným Hovězím
60% autentické · Mexická (moderní twist)
Kreativní verze birria tacos, kde je hovězí maso nejprve marinováno v pikantní směsi a poté pomalu dušeno. Výsledkem je intenzivnější chuť masa.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí hrudí1.2 kg
- Chilli papričky (chipotle v adobo omáčce)4 ks
- Rajčatový protlak1/4 šálku
- Česnek4 stroužky
- Limetková šťáva2 lžíce
- Římský kmín1 lžička
- Oregano1 lžička
- Sůl1 lžička
- Černý pepř1/2 lžičky
- Hovězí vývar3 šálky
- Kukuřičné tortilly12 ks
- Nakládaná červená cibule1/2 šálku
- Čerstvý koriandr1/4 svazku
Postup
- 1
V mixéru rozmixujte chipotle papričky (včetně trochy omáčky), rajčatový protlak, česnek, limetkovou šťávu, římský kmín, oregano, sůl a pepř na marinádu.
- 2
Hovězí maso vložte do misky, přelijte marinádou a nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
- 3
Maso vložte do hrnce, přidejte vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte a duste 2.5-3 hodiny, dokud není maso měkké.
- 4
Vyjměte maso z hrnce a natrhejte ho na vlákna. Vývar si ponechte.
- 5
Tortilly lehce potřete tukem z vývaru a opečte na pánvi dozlatova.
- 6
Naplňte opečené tortilly natrhaným masem. Podávejte s nakládanou červenou cibulí, koriandrem a vývarem na namáčení.
