Tradiční Enchiladas s kuřecím masem
Tradiční jídlo · Mexická
Klasické mexické enchiladas plněné kuřecím masem, zalité bohatou chilli omáčkou a zapečené se sýrem. Autentická chuť Mexika.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Tortilly (kukuřičné)8 ks
- Kuřecí prsa500 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Sušené chilli papričky (Ancho nebo Guajillo)4 ks
- Rajčata (konzerva, drcená)400 g
- Kuřecí vývar250 ml
- Kmín1 lžička
- Oregano (sušené)1 lžička
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sýr (Monterey Jack nebo Cheddar, strouhaný)150 g
- Sůldle chuti
- Pepř (černý mletý)dle chuti
- Čerstvý koriandr (na ozdobu)hrstka
- Zakysaná smetana (na ozdobu)dle chuti
Postup
- 1
Kuřecí prsa uvařte v osolené vodě doměkka, poté je natrhejte na vlákna.
- 2
Sušené chilli papričky zbavte semínek a stonků, namočte je na 15 minut do horké vody.
- 3
Na pánvi rozehřejte olej, osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
- 4
Přidejte namočené chilli papričky (i s trochou vody z namáčení), drcená rajčata, kuřecí vývar, kmín a oregano. Vařte na mírném ohni asi 15 minut, poté rozmixujte dohladka.
- 5
Tortilly krátce ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, aby změkly.
- 6
Každou tortillu naplňte natrhaným kuřecím masem, lehce osolte a opepřete.
- 7
Tortilly srolujte a naskládejte do zapékací misky.
- 8
Všechny enchiladas přelijte připravenou chilli omáčkou a posypte strouhaným sýrem.
- 9
Zapékejte v předehřáté troubě na 180°C asi 15-20 minut, dokud sýr nezezlátne a omáčka se neprohřeje.
- 10
Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem a zakysanou smetanou.
