Enchiladas Verdes s kuřecím masem
85% autentické · Mexická
Variace enchiladas s kuřecím masem, kde jsou tortilly naplněny kuřecím masem a zalité pikantní zelenou omáčkou ze zelených chilli papriček (tomatillos).
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Tortilly (kukuřičné)8 ks
- Kuřecí prsa500 g
- Tomatillos (čerstvé nebo konzervované)500 g
- Zelené chilli papričky (např. Serrano nebo Jalapeño)2-3 ks
- Cibule1/2 ks
- Česnek2 stroužky
- Čerstvý koriandr1/2 svazku
- Kuřecí vývar100 ml
- Sýr (Oaxaca, Monterey Jack nebo Cotija, strouhaný)150 g
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Pepř (černý mletý)dle chuti
- Mexická zakysaná smetana (Crema Mexicana)dle chuti
Postup
- 1
Kuřecí prsa uvařte v osolené vodě, poté natrhejte na vlákna.
- 2
Tomatillos zbavte slupek a opláchněte. Společně s chilli papričkami, cibulí a česnekem vařte ve vodě doměkka (cca 10-15 minut).
- 3
Scezené vařené suroviny rozmixujte s většinou čerstvého koriandru a kuřecím vývarem dohladka. Osolte a opepřete.
- 4
Na pánvi rozehřejte olej a krátce orestujte rozmixovanou zelenou omáčku (cca 5 minut).
- 5
Tortilly krátce ohřejte.
- 6
Každou tortillu naplňte kuřecím masem, srolujte a vložte do zapékací misky.
- 7
Všechny enchiladas přelijte zelenou omáčkou a posypte strouhaným sýrem.
- 8
Zapékejte v předehřáté troubě na 180°C asi 15 minut.
- 9
Před podáváním ozdobte zbytkem čerstvého koriandru a zakysanou smetanou.
