Tradiční Pastýřský koláč
Tradiční jídlo · Britská
Klasický britský koláč s mletým jehněčím masem a zeleninou, pokrytý vrstvou nadýchané bramborové kaše.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Mleté jehněčí maso500 g
- Cibule1 ks
- Mrkev2 ks
- Řapíkatý celer2 stonky
- Česnek2 stroužky
- Rajčatový protlak2 lžíce
- Hovězí nebo jehněčí vývar400 ml
- Worcesterská omáčka1 lžíce
- Tymián1 lžička sušeného nebo čerstvé snítky
- Brambory1 kg
- Máslo50 g
- Mléko100 ml
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 180 °C. Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky.
- 2
Vařte brambory ve slané vodě do měkka, asi 15-20 minut.
- 3
Mezitím na pánvi na troše oleje orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer do změknutí.
- 4
Přidejte mleté jehněčí maso a orestujte ho, dokud nezhnědne. Přidejte nasekaný česnek a restujte další minutu.
- 5
Vmíchejte rajčatový protlak, vývar, worcesterskou omáčku a tymián. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a duste pod pokličkou asi 20 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- 6
Sceďte uvařené brambory, rozšťouchejte je s máslem a mlékem. Osolte a opepřete.
- 7
Masovou směs nalijte do zapékací mísy. Navrch rovnoměrně rozprostřete bramborovou kaši. Vidličkou vytvořte na povrchu vzor.
- 8
Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, nebo dokud povrch bramborové kaše není zlatohnědý a náplň neprobublává.
- 9
Před podáváním nechte chvíli odpočinout.
