Pastýřský koláč s batáty a rozmarýnem
60% autentické · Britská / Moderní
Kreativní variace na pastýřský koláč s náplní z jehněčího masa a sladkých batátů s vůní rozmarýnu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Mleté jehněčí maso500 g
- Cibule1 ks
- Česnek3 stroužky
- Mrkev1 ks
- Červené víno150 ml
- Jehněčí nebo zeleninový vývar300 ml
- Čerstvý rozmarýn2 snítky
- Batáty (sladké brambory)1 kg
- Máslo40 g
- Smetana ke šlehání50 ml
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 180 °C. Oloupejte a nakrájejte batáty na kostky.
- 2
Vařte batáty ve slané vodě do měkka, asi 20-25 minut.
- 3
Mezitím na pánvi na troše oleje orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev do změknutí.
- 4
Přidejte mleté jehněčí maso a orestujte ho. Přidejte nasekaný česnek a lístky z jedné snítky rozmarýnu, restujte další minutu.
- 5
Přilijte červené víno a nechte ho odpařit. Přidejte vývar, osolte a opepřete. Duste pod pokličkou asi 15 minut.
- 6
Sceďte uvařené batáty, rozšťouchejte je s máslem, smetanou a nasekanými lístky z druhé snítky rozmarýnu. Osolte a opepřete.
- 7
Masovou směs nalijte do zapékací mísy. Navrch rovnoměrně rozprostřete kaši z batátů.
- 8
Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud povrch není zlatavý a náplň neprobublává.
- 9
Před podáváním ozdobte snítkou rozmarýnu.
