Mapo Tofu s Mořskými Plody (Kreativní Twist)
40% autentické · Fusion (Čínská/Asijská)
Netradiční variace Mapo Tofu, kde je mleté maso nahrazeno jemnými mořskými plody pro odlehčenější a luxusnější chuťový profil.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hedvábné tofu2 bloku
- Krevety150 g
- Hřebenatky100 g
- Doubanjiang (jemnější verze)1.5 lžíce
- Česnek2 stroužky
- Zázvor1 lžíce
- Sójová omáčka1 lžíce
- Rybička omáčka (Fish sauce)1 lžička
- Kuřecí nebo zeleninový vývar150 ml
- Škrob1 lžička
- Chilli olej1 lžíce
- Čerstvý koriandrhrstka
- Sůldle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Tofu nakrájejte na kostky a jemně osolte. Vroucí vodou zalijte tofu na 1 minutu, poté sceďte.
- 2
Krevety a hřebenatky očistěte. Na pánvi wok rozehřejte trochu oleje. Zprudka orestujte mořské plody, jen aby změnily barvu. Vyjměte z pánve.
- 3
Do pánve přidejte doubanjiang, nasekaný česnek a zázvor. Restujte do rozvonění.
- 4
Přidejte sójovou omáčku, rybičku omáčku a vývar. Přiveďte k varu.
- 5
V malé misce smíchejte škrob s trochou vody a přidejte do omáčky, aby zhoustla.
- 6
Opatrně vložte tofu do omáčky. Přidejte orestované mořské plody a jemně promíchejte. Vařte 2-3 minuty, dokud se mořské plody neprohřejí.
- 7
Vmíchejte chilli olej. Podávejte posypané čerstvým koriandrem.
