Knedlíčky s krevetami a koriandrem (Har Gow styl)
85% autentické · Čínská (kantonksá)
Delikátní knedlíčky inspirované kantonským Har Gow, s průsvitným těstem a náplní z krevet, bambusových výhonků a koriandru.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Tapiokový škrob100 g
- Pšeničný škrob50 g
- Vroucí voda120 ml
- Olej rostlinný1 lžíce
- Krevety loupané a nasekané200 g
- Bambusové výhonky nasekané50 g
- Koriandr čerstvý nasekaný2 lžíce
- Sezamový olej1 lžička
- Sůl1/4 lžičky
- Cukr1/2 lžičky
- Pepř bílýšpetka
Postup
- 1
Připravte těsto: Smíchejte tapiokový a pšeničný škrob v míse. Postupně přilévejte vroucí vodu za stálého míchání, dokud nevznikne lepivá hmota. Přidejte rostlinný olej a dobře prohněťte, dokud těsto není hladké a elastické. Nechte vychladnout.
- 2
Připravte náplň: V míse smíchejte nasekané krevety, bambusové výhonky, koriandr, sezamový olej, sůl, cukr a bílý pepř.
- 3
Tvarujte knedlíčky: Z těsta udělejte malé kuličky, z každé vytvarujte tenkou, průsvitnou placku. Na střed dejte lžičku náplně. Opatrně uzavřete a vytvarujte typický Har Gow tvar s ozdobným okrajem.
- 4
Vařte v páře: Knedlíčky klaďte na pařák vyložený pergamenným papírem. Vařte v páře asi 8-10 minut, dokud těsto není zcela průsvitné a krevety propečené.
- 5
Podávejte: Podávejte ihned, obvykle s jemným dipem ze sójové omáčky a rýžového octa.
