Tradiční Pho Ga
Tradiční jídlo · Vietnamská
Klasická vietnamská kuřecí polévka s bohatým vývarem, rýžovými nudlemi a čerstvými bylinkami. Autentická chuť s hlubokým aroma.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Celé kuře1 ks
- Voda4 l
- Zázvor1 kus (cca 5 cm)
- Cibule2 ks
- Skořice2 celé tyčinky
- Hvězdičky badyánu4 ks
- Hřebíček6 ks
- Koriandrová semínka1 lžíce
- Rybí omáčkapodle chuti
- Sůlpodle chuti
- Rýžové nudle (Banh Pho)400 g
- Čerstvý koriandr1 svazek
- Čerstvá máta1 svazek
- Fazole mungo (klíčky)100 g
- Limetka2 ks
- Chilli paprička1 ks
Postup
- 1
Kuře omyjte a vložte do velkého hrnce. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Sběrejte pěnu z povrchu.
- 2
Zázvor a cibuli opečte na suché pánvi do zčernání slupek. Poté oloupejte a lehce rozmáčkněte.
- 3
Přidejte opečený zázvor, cibuli, skořici, badyán, hřebíček a koriandrová semínka do hrnce s kuřetem. Vařte na mírném ohni 2-3 hodiny, dokud není kuře měkké a vývar aromatický.
- 4
Vyjměte kuře z vývaru. Vývar sceďte přes jemné síto. Maso oberte a nakrájejte na tenké plátky.
- 5
Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Sceďte.
- 6
Vývar dochuťte rybí omáčkou, solí a pepřem.
- 7
Do misek rozdělte uvařené nudle, plátky kuřecího masa. Zalijte horkým vývarem.
- 8
Ozdobte čerstvým koriandrem, mátou, klíčky fazolí, plátky limetky a chilli.
