Tom Kha Gai (Tradiční)
Tradiční jídlo · Thajská
Klasická thajská kokosová polévka s kuřecím masem, galangálem, citronovou trávou a chilli. Bohatá, aromatická a lehce pikantní.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- kuřecí prsa400 g
- kokosové mléko400 ml
- kuřecí vývar600 ml
- galangal3 cm kousek
- citronová tráva2 stonky
- listy kafrové limetky4-5 ks
- chilli paprička1-2 ks
- rybí omáčka2-3 lžíce
- limetková šťáva2 lžíce
- cukr1 lžička
- žampiony nebo houby100 g
- koriandrhrst
- sůldle chuti
- vodadle potřeby
Postup
- 1
Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky.
- 2
Galangal oloupejte a nakrájejte na plátky. Citronovou trávu naklepejte a nakrájejte na 2-3 cm kousky. Chilli papričky nakrájejte na kolečka.
- 3
V hrnci smíchejte kokosové mléko a kuřecí vývar. Přidejte galangal, citronovou trávu a listy kafrové limetky. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby se uvolnily aroma.
- 4
Přidejte plátky kuřecího masa a vařte, dokud nejsou propečené (asi 5 minut).
- 5
Přidejte nakrájené houby a vařte dalších 5 minut.
- 6
Ochuťte rybí omáčkou, limetkovou šťávou a cukrem. Podle potřeby osolte.
- 7
Vyjměte kousky galangalu, citronové trávy a listů kafrové limetky (nebo je nechte pro ozdobu).
- 8
Polévku nalijte do misek, ozdobte čerstvým koriandrem a kolečky chilli papriček.
