Klasické jehněčí kari
Tradiční jídlo · Indická
Tradiční a bohaté jehněčí kari s aromatickým kořením, rajčaty a kokosovým mlékem. Pomalu dušené pro maximální chuť a křehkost masa.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Jehněčí plec800 g
- Cibule2 ks
- Česnek4 stroužky
- Zázvor2 cm kousek
- Rajčata400 g
- Kokosové mléko400 ml
- Garam masala2 lžičky
- Kurkuma1 lžička
- Koriandr mletý1 lžička
- Římský kmín mletý1 lžička
- Chilli prášek1/2 lžičky (nebo dle chuti)
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobuhrstka
Postup
- 1
Jehněčí nakrájejte na kostky. Cibuli, česnek a zázvor najemno nasekejte.
- 2
V hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte dozlatova (cca 5-7 minut).
- 3
Přidejte česnek a zázvor, restujte další minutu, dokud se nerozvoní.
- 4
Vmíchejte garam masalu, kurkumu, mletý koriandr, římský kmín a chilli prášek. Restujte asi 30 sekund.
- 5
Přidejte nakrájená rajčata (čerstvá nebo z plechovky) a vařte, dokud se nerozpadnou a nevytvoří hustou omáčku (cca 5-10 minut).
- 6
Přidejte jehněčí kostky a orestujte je ze všech stran.
- 7
Zalijte kokosovým mlékem, přidejte sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte a duste na mírném ohni 1-1.5 hodiny, nebo dokud maso není velmi křehké.
- 8
Podle potřeby dochuťte solí. Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem.
